เปิดสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของเนื้อดรายเอจ สเต็กเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ พาหัวใจให้ชุ่มชื่น วันนี้เรามาศึกษา 6 ข้อควรรู้เกี่ยวกับเนื้อดรายเอจ ว่าแตกต่างกับเนื้อชนิดอื่นยังไง? ทำไมถึงแพงกว่าสเต็กแบบอื่น? มาร่วมหาคำตอบกันได้ในบทความนี้
เนื้อดรายเอจ คืออะไร?
เนื้อที่ผ่านการบ่มด้วยอุณหภูมิต่ำและควบคุมความชื้นเป็นเวลานานทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น เนื้อที่ผ่านกระบวนการนี้มีลักษณะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น เนื้อที่ผ่านกระบวนการนี้จะมีสีแดงเข้มและละเอียดมากขึ้น อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทำเป็นสเต็กที่กรอบนอก ชุ่มฉ่ำอย่างหอมหวานด้านใน เนื้อดรายเอจที่มีคุณภาพดีมักเป็นเนื้อก้อนใหญ่หรือส่วนที่มีไขมันคลุมหนา
เนื้อดรายเอจอร่อยกว่าเนื้อธรรมดายังไง?
เนื้อดรายเอจมีรสชาติล้ำลึกและกลิ่นหอมพิเศษ เนื่องจากระหว่างกระบวนการบ่ม, เอนไซม์ในเนื้อจะทำงานได้ดีขึ้น ทำให้โปรตีน, ไขมัน, และไกลโคเจนในเนื้อเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนและกรดไขมัน
ทำไมเนื้อดรายเอจถึงแพง?
เนื้อดรายเอจมีราคาสูงเนื่องจากในกระบวนการผลิต น้ำหนักเนื้อลดลงได้ถึง 50% เนื่องจากการสูญเสียน้ำหนักในขณะบ่ม การบ่มต้องใช้ตู้เย็นพิเศษที่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ ทำให้ต้องใช้ทรัพยากรและความชำนาญมาก
ทำดรายเอจเองที่บ้านได้ไหม?
การทำดรายเอจเองที่บ้านเป็นไปได้ แต่ต้องมีตู้เย็นที่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้น การควบคุมความชื้นอาจจะใช้เกลือหรือวิธีอื่นๆ การเลือกใช้เนื้อที่มีไขมันติดด้านนอกมากๆ จะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
เนื้อส่วนไหนนำมาดรายเอจได้บ้าง?
เนื้อทุกส่วนสามารถทำดรายเอจได้ แต่บางส่วนมีการนำมาทำมากขึ้น เช่น primal cut หรือส่วนที่มีไขมันคลุมหนา เพื่อให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพดี
เนื้อวากิวมาทำดรายเอจจะยิ่งอร่อยไปอีกไหม?
การทำดรายเอจจากเนื้อวากิวที่ถูกเลี้ยงอย่างดีอาจทำให้ได้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น เนื้อวากิวที่มีไขมันแทรกเนื้อแดงอาจมีความอ่อนนุ่มและรสชาติที่นุ่มนวลมากขึ้น
Pedro Steakhouse
เปโดร สเต็กเฮ้าส์ ขอเชิญทุกท่านลิ้มลอง 4 -6 week dry aged เนื้อพรีเมี่ยมนำเข้าจากหลากหลายประเทศทั้ง เนื้อวากิวทาจิมะจากประเทศญี่ปุ่น เนื้อแกะออสเตรเลีย และเนื้อวัวออสเตรเลียเลี้ยงธรรมชาติ ถูกบ่มในอุณหภูมิ 0–5 องศาเซลเซียส ภายใต้การควบคุมความชื้น เป็นเวลา 28–42 วัน ทำให้รสสัมผัสนุ่ม กลิ่นหอม และมีรสชาติเข้นข้น ทานคู่กับไวน์แดง เพิ่มรสชาติให้มีความลงตัว
โปรโมชั่นราคาพิเศษ
รับส่วนลด 20% เมื่อสำรองที่นั่งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง ผ่านทางออนไลน์ (ชำระเงินที่ห้องอาหาร)
Pedro Steakhouse at Novotel Bangkok Future Park Rangsit
เปิดให้บริการทุกวัน 17.30 – 22.00 น.
